美食秘籍 蒜酥虾仁 【材 料】 草虾仁 200公克 蒜酥 10公克 红葱酥 5公克 葱花 10公克 红辣椒末 5公克 沙拉油 1茶匙 【调 味 料】 A.太白粉 1/2茶匙 盐 1/6茶匙 米酒 1茶匙 B.盐 1/4茶匙 细糖 1/2茶匙 【做 法】 1.将虾仁背部剖开不切断，洗净后沥乾，用调味料A抓匀醃渍约2分钟。 2.作法1的虾仁放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油拌匀后盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。 3.把作法2放入微波炉内，以800W微波2分钟后取出，撕去保鲜膜，沥干水份。 4.于作法3的碗中放入葱末、红辣椒末、蒜酥、红葱酥，加入调味料B拌匀。盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。 5.将作法4放入微波炉内，以800W微波3分钟后取出，拌匀后装盘即可。
