- 材料
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罐头花瓜30克
板豆腐60克
蛋白1颗
绞肉100克(胛心、猪颈7:3)
油葱酥10克
太白粉少许
- 调味料
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香油10克
酱油15克
盐少许
胡椒粉少许
1
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板豆腐切除表皮和底部,仅留中间细嫩部分。
2
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花瓜剁成小细丁。
3
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绞肉先加入香油、酱油、太白粉、油葱酥、盐、胡椒粉。
4
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然后将板豆腐以手捏碎,加入绞肉里搅拌。
5
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再加入蛋白搅拌均匀,并摔打出肉质弹性。
6
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将装盛绞肉的碗放入电锅里,外锅加120c.c.水,放入电锅中蒸煮3 0 分钟就完成了。
绞肉放入电锅前,可先以食指在绞肉中心戳一个小洞,使其透气,蒸煮时间可缩减为20分钟。亦可以炒菜锅隔水加热,以中火蒸煮25分钟。