美食秘籍 苍蝇头(4) 【材 料】 猪绞肉 120公克 韭菜花 100公克 红辣椒 50公克 蒜头 30公克 豆豉 50公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 辣油 1小匙 糖 1小匙 【做 法】 1.辣椒、蒜头切末；豆豉稍洗净后沥干；韭菜花切小段，备用。 2.热锅，倒入少许的油，放入绞肉炒至颜色变白且略乾，取出备用。 3.于作法2锅中再倒入适量的油，放入作法1的辣椒末、蒜末、豆豉爆香，再加入绞肉及所有调味料炒匀。 4.起锅前加入作法1的韭菜花段以大火炒匀即可。
