美食秘籍 素拌什锦 【材 料】 干香菇 30公克 豆皮 30公克 胡萝卜 30公克 黑木耳 30公克 台湾芹菜 55公克 豆芽 55公克 姜丝 8公克 【调 味 料】 盐 5公克 糖 5公克 香油 5㏄ 黑醋 10㏄ 素蠔油 10㏄ 【做 法】 1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软，再去蒂头并切成丝状备用。 2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状；台湾芹菜切成段状；豆芽洗净后备用。 3.把作法2的所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软，捞出排盘备用。 4.热锅，加入少许沙拉油，放入姜丝与作法1的香菇丝炒香，熄火后加入所有调味料拌匀，淋在作法3的食材上，食用前拌匀即可。
