美食秘籍 黑糖蜜布丁 【材 料】 黑糖蜜 150公克 全蛋 5个 细砂糖 130公克 鲜奶 500公克 动物性鲜奶油 200公克 莱姆酒 少许 【做 法】 1.将黑糖蜜放入模型底部；将蛋打散成蛋液备用。 2.将砂糖放入鲜奶中煮至融化，加入鲜奶油混匀，再慢慢加入蛋液搅拌均匀，过滤后倒入作法1的模型中约8分满。 3.将模型放在倒有少许温水的烤盘上，以下火170℃蒸烤30～35分钟，待凉后冷藏1～2小时凝结冰凉即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤约25～30分钟) 【备 注】 黑糖蜜的作法请参照料理补习班。 家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤约25～30分钟。
