美食秘籍 上海菜饭(3) 【材 料】 白米 1杯 水 1杯 干香菇 5朵 鲜香菇 3朵 香肠 3根 青江菜 2棵 蒜头 2颗 辣椒 1/3条 姜 15公克 【调 味 料】 盐巴 少许 白胡椒 少许 酱油 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.白米洗净，浸泡清水约30分钟，沥干备用。 2.干香菇泡水至软切片，香肠切丁，青江菜切碎，蒜头、辣椒、姜切碎备用。 3.将作法1、2和水入电子锅中，搅拌均匀，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 【备 注】 ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 绿色叶菜类如果焖太久容易变黄，虽不影响味道，但若是在意外观美感，青江菜可以汆烫后，等到饭煮好后翻松加入，再焖10至15分钟就可以了。
