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买回家的鸡胸肉有厚有薄，先观察鸡肉纹理的方向，顺着纹路划一刀不要切断，把鸡肉摊开，就能肉鸡胸肉片的厚、薄度较一致。

厚度平均，吃起来才不会柴。

用盐巴和白胡椒调味，均匀地洒在鸡胸肉上，让味道均衡。放入锅中，两面煎到上色、内部熟透后起锅静置。

鸡肉不要一起锅就切片，会让内部肉汁流失。

马铃薯洗净，带皮切成一公分厚度的片状，入锅平放。煎至上色后加入盐巴调味。

马铃薯皮的营养成分高，只要把尘土洗净，可以带皮吃。

准备一个碗，用柳丁丁、葡萄柚丁、小黄瓜丁、洋葱丁、牛番茄丁、柳丁皮末和初榨橄榄油，最后用盐巴跟白胡椒粉调味，混和均匀，即是莎莎。

加入柳丁皮，能让柑橘香气更浓厚。

鸡肉切片，放在马铃薯片上，再加上柑橘莎莎酱汁即可享用。