美食秘籍 芋头粿 【材 料】 在来米粉 300公克 芋头 600公克 香菇 6朵 水 1200cc 【调 味 料】 酱油 2大匙 盐 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1/2大匙 【做 法】 1.将芋头洗净，去皮后切大丁，放入蒸锅中蒸20分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。 2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滚，再加入芋头与调味料以小火继续焖煮2分钟。 4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成糊状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。
