- 食材
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牛绞肉 约200公克（牛梅花或是后腿，脂肪适中）
洋葱 1/4颗
面包粉 约30公克
牛奶 约100cc
切达起司片 3片
本次食谱示范的汉堡肉配方，是偏日式的做法，可依个人喜好，搭配有饱足感的面包，或是清爽的生菜一起品尝，若是想增添一些美式风味，可以在起锅前铺上起司。
1
洋葱切丁，下锅炒至变透明、上色。
2
取一碗，放入牛绞肉、面包粉、牛奶、炒过的洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、胡椒粒混合均匀。
放胡椒粒可以增加一些呛辣口感。
3
取自己想要的大小，拍出绞肉内的空气后塑型。
4
起锅热油，放入汉堡排，加盖稍微焖一下后，再开盖翻面。
5
用筷子戳入汉堡排中测试熟度，若流出的是透明肉汁，代表内里已经熟透，可以起锅。
6
起锅前，可在汉堡排上加一片起司，盖上锅盖把起司焖融化后取出。
7
准备萝美生菜跟小番茄摆盘，放上汉堡排，洒一些粗胡椒粒，即可上桌。
— ※食材份量约可做3片。