- 食材
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鸡胸肉9两
九层塔1把
- 调味料
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姜丝2公克
辣椒1公克
酱油1匙
米酒1匙
地瓜粉1匙
豆腐乳30公克
姜片2片
1
将鸡胸肉切成块状，放入2公克姜片、辣椒、酱油、米酒的调味料中，醃渍15分钟。
2
用汤匙背面把豆腐乳压扁，并搅拌成泥状。
3
将豆腐乳、地瓜粉一起加进碗内，并用手指抓均匀。
4
起油锅，先放入姜片爆香，等油温到达摄氏180度左右，再加进醃渍好的鸡肉块。
5
待鸡肉呈现金黄微焦后，放入九层塔拌抄约30秒，即可起锅。