美食秘籍 脆皮炸鸡腿(1) 【材 料】 美国棒棒腿 3只 市售炸鸡粉 2杯 【调 味 料】 葱 1根 姜 15公克 洋葱 20公克 蒜香粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/2茶匙 水 50㏄ 料理米酒 1茶匙 【做 法】 1.鸡腿洗净沥干。将所有调味料一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成醃汁。 2.将鸡腿放入醃汁中醃渍30分钟后，捞出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹炸粉后，放入醃汁中沾湿，再裹一次干粉后轻轻抖掉多余的粉备用。 3.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入鸡腿以中火炸约10分钟，至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油即可。
