- 食材
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紫色马铃薯 适量
玫瑰马铃薯 适量
褐皮小马铃薯 适量
橄榄油少许
盐少许
迷迭香少许
奶油1小块
紫色的马铃薯，抗氧化的营养成分比一般马铃薯还高，对身体很好，浪漫讨喜的玫瑰马铃薯，和精致小巧的褐皮马铃薯，三种风味一次享用，比起平常单调的煎薯块更丰富，可以做为排餐的配菜，搭配沙拉也很美味喔！
1
三色马铃薯，洗净后不去皮，配色更好看，也能留住营养。
2
将马铃薯一一切对半，太大颗的切成大小一致的块状。
3
将马铃薯放入电锅中，内锅加入少许盐，外锅放入1杯半水，蒸至软但不熟烂，可用筷子或叉子轻易穿透的程度即可。
4
取锅，倒入橄榄油烧热后，放入1小块奶油烧融。
只用奶油煎煮容易烧焦，用橄榄油烧融奶油可以避免这种情况。
5
放入蒸好的马铃薯，不动锅，单面煎约3分钟。
6
煎至金黄焦脆后，将马铃薯一一翻面续煎。
7
加入黑胡椒、迷迭香（任何你喜欢的香料）调味。
8
稍微拌炒至均匀入味后，即可起锅。
用木铲烹调，较不会让马铃薯松散。