- 【做 法】
- 1.鲑鱼洗净切成1公分粒状，以调味料B醃约30分钟后沥乾，再以3大匙沙拉油(份量外)煸乾，再沥干油脂备用。
- 2.葱、姜切成细末状，与作法1的鲑鱼、猪绞肉、蛋及调味料A搅拌均匀。
- 3.取一平底不沾锅，热锅，将作法2放入锅中煎成圆饼状，以小火煎约5分钟后翻面，继续煎约5分钟至表面颜色微焦即可。
- 【备 注】
- 「咸鱼肉饼」原本为广东风味的菜色，名中的"咸鱼"该是指马友鱼制成的咸鱼，但因为价格颇高，且在一般市场上不易购买得到，所以将咸鱼改以含有丰富DHA与EPA的鲑鱼替代，以鲑鱼自制而成的咸鱼，多吃不仅可以头好壮壮，还能预妨心脏血管疾病。