美食秘籍 三杯香菇 【材 料】 鲜香菇 300公克 姜 50公克 红辣椒 2根 蒜片 20公克 九层塔叶 20公克 【调 味 料】 胡麻油 2大匙 米酒 2大匙 酱油膏 4大匙 水 1大匙 【做 法】 1.姜切片；红辣椒剖半；九层塔叶洗净；鲜香菇去蒂洗净切块备用。 2.将一锅油加热至180℃，放入作法1的鲜香菇块，用大火炸至微金黄捞起备用。 3.另取锅烧热，倒入胡麻油，以小火爆香蒜片、作法1的姜片及红辣椒片、作法2的炸香菇及所有调味料。 4.以大火煮开，持续翻炒至汤汁收乾，最后再加入作法1的九层塔叶略为拌匀即可。
