- 食材
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花枝1只
韩国泡菜10g
红萝卜片2g
洋葱丝2g
韭菜段2g
- 调味料
- 韩国辣酱10g
异国风下酒菜：韩式 经典韩式下酒菜多以重口味的辣酱调配而成，最适合搭配气泡多的饮品，例如啤酒或是烧酒，以及韩国当地的米酒或是水果调酒。
本食谱可搭配韩国真露酒，此款酒的酒精浓度较高，属于烧酒，口感较辛辣且呛，搭配海鲜或肉类都很适合
1
花枝清洗后切成片状，将适量开水以大火煮滚后，放入花枝汆烫。中火摄氏170度热油锅，放入少许油量，再放入洋葱丝、红萝卜片、韩国泡菜炒出香气。
2
炒1分钟后放入韩国辣酱持续拌炒，等到蔬菜全都入味后，约1～2分钟，才放入汆烫好的花枝。
最后才放入花枝，能避免让花枝过熟，因过熟口感会变硬。
3
接着拌炒2分钟，盛盘前10秒撒上韭菜段，再拌3秒即可。
韭菜段拌炒超过10秒会过熟，导致颜色变黑、不够绿而影响美观。
※示范分量为2人份。