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干干贝泡冷水5分钟，剥除突出的蒂并撕成丝；虾米倒入米酒并盖保鲜膜，放入电锅中蒸煮40分钟。蔬果及鸡蛋豆腐切成适合入口的大小，葱白切斜段，白板蒟蒻制成麻花状。

花枝先切花再切成3∼5公分片状，海只鱼头部直剖半、身体切成厚3公分的块状，新鲜干贝剥除突出的蒂。花枝片、海只鱼块、新鲜干贝汆烫后，捞起置于冰水中冰镇约30秒。

海只鱼为鲷鱼的一种，可用适合煮汤之白肉身鱼类，如 鳕鱼、鲈鱼等取代。

昆布泡冷水中约3分钟，用手搓去表面盐分，放入锅中并倒入1,000c.c.清水及米酒，泡20分钟后开大火，待水滚后捞起，熄火，放入粗柴鱼片，泡20分钟后将粗柴鱼片过滤取出。

柴鱼片加热会产生苦涩味与腥味，故仅以泡熟的方式，将其香气与甜度释入汤中。

开大火，倒入干贝丝、干贝水、虾米、虾米水，并加入味醂与盐调味，拌匀后即成为柴鱼高汤。

干贝水与虾米水的底部残渣勿倒入。

将所有食材摆入锅中，并加入高汤至八分满，以大火加热至食材熟透后，放入广东A菜煮约15∼30秒便大功告成。