美食秘籍 驴打滚(2) 【材 料】 1.圆糯米粉 600公克 温水85℃ 360㏄ 冷水 120㏄ 2.熟黄豆粉 180公克 馅料： 红豆粒馅 480公克 装饰材料： 白芝麻 30公克 细砂糖 60公克 【做 法】 (1)将材料(1)混合快速搅拌均匀成团，静置松弛20～30分钟后，把浆团放入模型内用中火蒸40分钟至熟。 (2)用熟黄豆粉垫底，将浆团放在上面，用杆面棍杆成长方形薄片。 (3)在表面涂上一层红豆馅，将其卷成直径约3公分的圆筒状，让红豆馅包在里面。 (4)用刀将作法(4)切成每个3～4公分长小块，在表面撒上混合拌匀的装饰材料即完成。
