美食秘籍 铁板豆腐 【材 料】 鱼豆腐扬 1包 香菇 5朵 红萝卜 40公克 玉米笋 40公克 青豆 40公克 竹笋 75公克 葱 1/2支 蒜头 2瓣 【调 味 料】 香菇蠔油 1大匙 水 4大匙 太白粉水 少许 【做 法】 (1)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。 (2)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋汆烫捞起沥干水份备用。 (3)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。
