- 【做 法】
- 1.取适量奶油（份量外）隔水加热融化，用毛刷沾取融化的奶油均匀地刷烤模四周，底部放入适量核桃碎。
- 2.将奶油隔水加热融化；低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉过筛：深黑苦甜可可巧克力隔水加热融化，备用。
- 3.取一调理盆，将全蛋及细砂糖搅拌至糖融化，接着一边加入作法2的奶油一边搅拌至均匀。
- 4.在作法3的调理盆中加入动物性鲜奶油搅拌均匀，接着将作法2过筛好的粉类与融化好的巧克力加入搅拌均匀后，静置30分钟至1小时。
- 4.待静置完成后，将面糊倒入作法1的烤模里，放入预热好的烤箱中以上火170℃、下火150℃烤约30至40分钟即完成。
- 【备 注】
- 巧克力隔水加热隔化时，要注意水温不能太高，若温度太高或是加热太久则巧克力会油水分离，融入面糊后蛋糕烤出来会失败喔！