- 【做 法】
- 1.腐皮剪成半圆形；香菇泡软去蒂切丝；红萝卜去皮洗净切？，备用。
- 2.热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜末，加入作法1的香菇丝、红萝卜丝以及其余材料拌炒均匀，加入所有调味B快炒数下拌匀，以少许太白粉水（份量外）芶芡完成内馅，起锅备用。
- 3.取三片作法1的半圆形腐皮对折，在每层间都刷上调味料A，再把作法2内馅包入腐皮中卷成条状，摆在盘子上并覆上保鲜膜，再移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟后取出放凉备用。
- 4.在锅底摆一张铝箔纸，放入所有拌匀的烟燻料，架上蒸架将作法3的腐皮卷放在蒸架上，盖上锅盖以中火醃燻约5分钟，至表面上色后取出待凉，食用前切块即可。