美食秘籍 沙茶羊肉片 【材 料】 羊肉片 250公克 豆芽菜 100公克 芥兰 100公克 沙拉油 2大匙 洋葱丝 1/4粒 蒜末 1大匙 姜丝 20公克 辣椒片 1条 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 盐 1/2小匙 鸡精粉 1/2小匙 粗黑胡椒 1小匙 醋 1小匙 太白粉 1小匙 水 100cc 【做 法】 1.将所有调味料材料拌匀(水除外)备用。 2.将芥兰放入滚水中汆烫至熟，捞出铺在盘中备用。 3.将平底锅烧热后，倒入沙拉油，先放入洋葱丝、蒜末、姜丝、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以铲子不断拌炒至肉片散开后。 4.在作法3中放入豆芽菜（将羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，盖上锅盖以大火焖煮1分钟，开盖加入作法1拌好的调味汁以大火快速拌炒均匀，起锅放在作法2的盘中即可。
