美食秘籍 杏片扬丸 【材 料】 扬丸 1包 低筋面粉 40公克 蛋 1个 杏仁片 适量 【调 味 料】 多力沙拉 适量 【做 法】 (1)杏仁片倒在浅盘上，将低筋面粉加蛋调匀成面糊备用。 (2)将扬丸沾上一层面糊后，再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片，全部材料作好备用。 (3)将油加热至120℃～130℃左右，即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透，起锅前开大火逼油，至杏片扬丸呈金黄色即可，食用前淋上少许沙拉酱则更美味。 【备 注】 油炸时若油温过高则杏仁片很容易过黑，油温过低则杏仁片会飘散；油炸时需留意杏仁片颜色，若炸到颜色稍微过深时再捞起来就会过焦
