- 【材 料】
- 马铃薯泥 300公克
- 洋葱丁 120公克
- 高丽菜 150公克
- 胡萝卜 30公克
- 毛豆仁 30公克
- 玉米粒 30公克
- 板豆腐 100公克
- 沙拉油 适量
- 裹粉料：
低筋面粉 适量 - 鸡蛋 适量
- 面包粉 适量
- 【做 法】
- 1.高丽菜洗净汆烫后，切粗块并扭干水份；胡萝卜洗净去皮切粗丁，和毛豆仁汆烫后沥干。
- 2.洋葱丁用纱布包起来用流水搓洗，洗去呛味后挤干水份；板豆腐汆烫1分钟后沥干。
- 3.将作法12所有材料混合均匀，再加入调味料调整味道。
- 4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的蔬菜泥分成5等份，再整形成方形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
- 3.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的蔬菜可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
- 【备 注】
- 5个