美食秘籍 烤素方 【材 料】 豆腐皮 5张 素火腿末 80公克 芹菜末 20公克 竹笋末 30公克 面糊： 中筋面粉 200公克 水 50㏄ 【醃 料】 胡椒粉 1小匙 砂糖 1/2小匙 【做 法】 1.材料（豆腐皮不加入）和拌匀的醃料混合；面糊材料混合拌匀备用。 2.豆腐皮平铺，抹上适量作法1的面糊，撒上适量作法1的材料，叠上另一张豆腐皮，重复上述作法治豆腐皮用完为止，将叠好的豆腐皮压紧，将豆腐皮修成四边形，在上下两面均匀抹上面糊备用。 3.起120℃的油锅中，放入作法2的半成品，炸约4分钟至两面外观金黄酥脆，开大火逼油，捞起趁热切片即可。
