美食秘籍

泰式风味肉酱

食谱:泰式风味肉酱

  • 【做　法】
  • 1.将洋葱、红葱头、辣椒、蒜头都切碎；虾仁切小丁；香茅切小段；九层塔切碎，备用。
  • 2.热锅，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的材料，以中火炒香。
  • 3.再加入所有调味料、九层塔，转中火煮开，再煮至汤汁略收即可。
  • 【备　注】
  • 香茅可以再大型超市或是在南洋食品行购得，有新鲜根干燥两种，做酱料时适合使用新鲜香茅。而鱼露各国的风味也不同，选择泰式的鱼露才会对味喔。这道酱适合用来搭配肉类或拌面、拌饭。
  • 这道酱料市以泰式料理中常用的调味料与食材制做而成，酸辣甜而一的风味