美食秘籍 姜丝拌鲜蚵 【材 料】 鲜蚵 400公克 姜丝 15公克 葱末 5公克 红辣椒末 5公克 蒜末 5公克 地瓜粉 1大匙 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 蠔油 1大匙 细砂糖 1/4小匙 盐 1/2小匙 乌醋 1小匙 米酒 1小匙 香油 少许 【醃 料】 姜汁 1大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鲜蚵洗净，沥干水分，放入大碗中加入醃料与地瓜粉充分拌匀，放入滚水中汆烫至变色且熟透，捞出沥干水分备用。 2.将所有调味料与姜丝、葱末、红辣椒末和蒜末搅拌均匀，放入作法1再次拌匀即可。
