美食秘籍 鸡蛋冻豆腐 【材 料】 冻豆腐 2块 鸡蛋 3个 胡椒盐 适量 【做 法】 1.冻豆腐挤去水分，削去较硬一层表皮后，斜角对切成三角形状，备用。 2.鸡蛋打散成蛋液，将作法1的冻豆腐块放入蛋液中，轻轻浸泡挤压，使其吸收蛋汁。 3.取一平底锅，倒入适量的沙拉油，放入作法2的豆腐，煎至两面呈金黄色再撒上胡椒盐即可。 【备 注】 冻豆腐的水分要用纸巾包裹住，轻轻将水分挤掉，沾裹蛋液的时候，豆腐孔隙才能充分吸取蛋汁。
