美食秘籍 上汤饺 【材 料】 水饺 10颗 青江菜 2棵 泡发香菇 4朵 高汤 400㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.青江菜洗净沥干对切后，再将尾部切齐，放入滚水中略汆烫至熟，捞起备用。 2.取锅，加入高汤、香菇煮至滚沸后，改转小火，并盖上锅盖煮约3分钟。 3.再加入作法1的青江菜和盐，煮至再次滚沸后，先关火再盛装入汤碗中。 4.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，再分装至作法3的汤碗中即可。
