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优格酱、盐、姜黄粉、姜末、蒜末与切块的羊肉均匀混合，并静置30分钟至1小时。

热锅中倒入植物油，将洋葱酱、番茄酱、芫荽粉、Garam Masala综合香料、辣椒粉放入拌匀。

网购可找到洋葱酱，也可自制，做法：在锅中加少许油，将新鲜洋葱炒至表面略有焦黄起锅，另将腰果加少许水用果汁机打成泥（1颗洋葱约搭配15颗腰果），再将两者炒至融合即可起锅，于酱中添加适量黑胡椒与盐调味即完成。

把醃好的羊肉也放入拌炒约20分钟，酱料表面呈现油与酱料分离的状态时即完成。