- 【做 法】
- 1.米掏洗干净后沥干备用。
- 2.新鲜百合剥成片状洗净备用。
- 3.鲷鱼肉切小片，加入米酒及太白粉抓匀，放入开水中汆烫约5秒钟，取出鱼片再泡入冷水中降温，沥干备用。
- 4.汤锅倒入1500㏄水以中火煮滚，加入作法1洗好的米，改大火煮开后再以小火续煮并维持锅中略滚的状态。
- 5.将作法4小火煮约30分钟，加入胡萝卜片、作法2百合片续煮约10分钟，放入作法3鱼片再次煮至滚开，关火加入盐、白胡椒粉，再放入葱花、姜丝及香油拌匀即可。
- 【备 注】
- 鱼肉是身体虚弱时补充元气的好选择，搭配略带甘味的新鲜百合不仅滋味清新爽口，也是体虚或是病后安养最适合的滋补好粥，冬天容易感染感冒的人食用，对于舒缓咳嗽、多痰、易喘等不适症状有帮助，同时还可养心安神补助身体维持稳定。