- 【做 法】
- (1)将面粉过筛，奶油隔水加热融化。
- (2)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后再将奶油倒入一起搅拌均匀。
- (3)然后再将面粉、发粉拌入，续加入牛奶、香草精搅拌均匀至无颗粒状即可。
- (4)在圆洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后将完成的面糊倒入圆洞中约7分满，等到表面起泡，用锥子或竹签沿着洞旁划一圈，让鸡蛋糕与模型分开，然后将一个半圆覆蓋在另一个半圆上，稍微黏和后，再用锥子挑动烧烤至熟。
- (5)如果你有人型烧的烤盘，面糊倒进烧烤洞之后(面糊表面与洞口大约留下1〜2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻转的方式烧烤，不需另外再以半圆球的方式黏接，就能烧烤出完整的图案鸡蛋糕。