美食秘籍 椰汁咖哩虾(2) 【材 料】 草虾 12只 洋葱末 30公克 小蕃茄 30公克 鸡蛋 1颗 辣椒末 1小匙 蒜末 1小匙 香菜末 1小匙 奶油 1大匙 水 少许 【调 味 料】 咖哩粉 2大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 椰奶 2大匙 【做 法】 1.将草虾洗净后，背部剖开去肠泥；热锅加入奶油，将草虾用大火煎，煎至两面上色后起锅备用。 2.续作法1锅中加入咖哩粉、蒜末、辣椒末爆香，再放入洋葱末、小番茄开小火慢炒，炒至咖哩香气出来后，加入米酒、糖，椰奶拌炒均匀。 3.续作法2炒至汤汁略收干后，加入作法1的草虾下锅拌炒，起锅前倒入打散的鸡蛋略煮3分钟，最后再洒上香菜即可。
