美食秘籍 窝蛋牛肉煲饭 【材 料】 白米 155公克 牛绞肉 120公克 香菜末 2支 葱花 1支 蛋 1个 【调 味 料】 太白粉 1/2小匙 蛋 1/2个 盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 水 30㏄ 【醃 料】 水 240公克 油 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。 2.牛肉放入碗中加入醃料醃30分钟。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2醃拌好的牛肉。 5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并撒上香菜末及葱花即可。
