美食秘籍 笋条炒鱿鱼 【材 料】 麻竹笋 200公克 干鱿鱼 50公克 西芹 60公克 红辣椒 1支 【调 味 料】 A.水 100㏄ 米酒 15㏄ 鸡粉 2公克 盐 少许 B.香油 10 【做 法】 1.麻竹笋烫熟去壳后切条状；干鱿鱼浸泡清水泡发后去筋膜皮，再洗净切丝；韭黄洗净切成约5公分长段；红辣椒去籽切约5公分丝状，备用。 2.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法１的鱿鱼丝放入锅中炒香并弯曲卷起，取出备用。 3.将作法１的笋段放入作法2的锅中拌炒一下，加入作法1的韭黄段、红辣椒丝，再加入所有调味料拌炒，随即放入作法2的鱿鱼丝炒匀，起锅前洒入香油即可。
