- 食材
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蛋4颗
葱2支
- 调味料
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黑醋1匙
酱油2匙
二砂糖1匙
米酒少许
1
起锅开大火，将蛋煮至全熟，约5分钟。剥除水煮蛋蛋壳、切半备用。另将葱切段，取葱绿。
2
起锅倒入少许油量，油热时转小火，将水煮蛋下锅，煎成双面焦黄酥脆。
3
接着倒入水30c.c.，并加入黑醋、酱油、二砂糖及米酒。
4
最后撒上葱绿，盖锅盖焖煮1分钟待葱绿煮至软烂，即完成。
葱绿煮至软烂时，表示酱汁已入味，此时即可关火。