俗话说「月内没做好，呷老就艰苦」，传统观念多认为「坐月子」就是要大鱼大肉，少不了香喷喷的麻油鸡、肥美的猪蹄等澎派菜色，但营养师提醒，烹调应该避免油煎、油炸，且饮食要均衡，记得多补充高纤维的蔬果，让妈咪产后不怕胖！
营养师表示，产后月子餐可多摄取高纤维蔬果。（记者吴欣恬摄）
避免油煎炸 尽量炖煮蒸 新光医院营养课副主任徐光华表示，产后饮食十分重要，除了要恢复体力、伤口复原，还要照顾宝宝与哺乳，但传统月子餐常见、被认为是补气与产奶最好的麻油鸡、猪蹄，通常加入大量麻油、米酒烹调，因此也容易摄取过量油脂与热量，尤其剖腹产后的妈咪，肠胃道功能尚未恢复，更是不适合吃太油腻的食物。 徐光华提及，月子餐应该避免采用油煎、油炸的方式，尽量选择炖、煮、蒸的方式较健康，他也建议，月子餐均衡饮食很重要，必须补充蛋白质，像是鲑鱼有丰富的DHA，且富含的油脂有助于稳定产后情绪，加上鱼肉中的蛋白质结构松软、肌肉纤维结构较短，容易被人体消化与吸收，也不容易引起体内脂肪堆积，其他像是猪肉、牛肉、鸡肉也可选择。
补充蛋白质 助伤口愈合 徐光华提及，传统麻油鸡其实可改用山药与鸡肉一起炖煮，除了能够补充大量的蛋白质，帮助产后伤口愈合，并增加妈妈的泌乳量。徐光华指出，不只蛋白质，月子餐也要摄取维生素、矿物质等营养素，例如彩椒含维他命Ｃ、矽等元素，红藜含离胺酸、膳食纤维，坚果含维生素Ｅ、不饱和脂肪酸，红豆、紫米含铁质。
适量摄取维生素、矿物质 此外，徐光华强调，高纤维的蔬果一样要多补充，有助于稳定血糖，并且增加饱足感，还有胶质食物不可少，但动物性胶原蛋白容易在食用的同时也热量暴增，可选择植物性胶原蛋白，热量低、营养价值高，例如桃胶、银耳，有助于加快受损组织的恢复，非常适合产后食用。
