美食秘籍 奇异果奶酪 【材 料】 A.动物性鲜奶油 250克 鲜奶 250克 细砂糖 50克 吉利丁片 4片 白兰地酒 3克 香草荚 1/4条 B奇异果淋酱:奇异果肉泥 150克 细砂糖 30克 果冻粉 4克 【做 法】 1.吉利丁泡冰水至软化，捞出挤干水份，备用。 2.香草荚划开，用刀刮起香草籽，备用。 3.取雪平锅放入鲜奶、细砂糖、作法2香草荚及香草籽一起拌煮，煮到细砂糖溶化，再加入作法1吉利丁拌煮至完全溶匀。 4.续入动物性鲜奶油和白兰地酒拌匀，倒入模型移至冰箱冷藏至凝结。 5.所有材料Ｂ一起煮匀，淋上作法4凝结的奶酪上，移入冰箱冷藏至凝结即可。 【备 注】 简易的食物调理机或者果汁机是打果泥的好帮手。
