- 食材（3人份）
- 韭菜 1 把
- 调味料
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酱油 3 大匙
味霖 1 大匙
香油 1 大匙
姜末 1 小匙
每次回日本婆家，我最喜欢去看婆婆的冰箱了，因为总会有新发现。除了常备菜之外，还会有各式各样自制的调味酱，像是万用韭菜酱，就是让我吃过一次后决定马上学起来的酱汁，回台湾后我也做过好多次，现在成了我家冰箱必备的酱汁。不管是拌面拌饭、早餐的蛋饼或当做煎饺的酱料等，这个酱料真的超级美味，而且做法很简单，是一种只要加一点点就会替料理大大加分的好物唷。
1
韭菜洗净，切末。
也可用葱花代替韭菜，一样好吃。
2
把所有调味料和韭菜末一起拌匀，放冰箱静置3小时即可。
和调味料一起拌匀的韭菜在静置3 小时会大幅降低辛辣感，这样的酱料放冷藏可保存一星期，喜欢吃辣的话也可加些辣油。