- 【材 料】
- A.乳酪 250公克
- 细砂糖 100公克
- 柠檬汁 10公克
- 芒果泥 200公克
- B.明胶片 16公克
- 动物性鲜奶油 400公克
- C.消化饼干 适量
- 酒糖液 少许
- D.芒果泥 80公克
- 水 150公克
- 果冻粉 4公兄
- 细砂糖 15公克
- 【做 法】
- 1.将乳酪软化，加细砂糖、柠檬汁搅拌均匀至没有颗粒状，加入芒果泥拌匀备用。
- 2.将明胶片用冰水泡软后沥干水份，隔热水融化后倒入作法1的材料中混合均匀，再将鲜奶油打至6分发后倒入，搅拌均匀。
- 3.将消化饼干沾上酒糖液，用慕斯模型压出底部，再将作法2的材料倒入至9分满，冷藏2～4小时后取出。
- 4.将所有的材料D混合煮滚成芒果果冻液，倒满作法3的模型最上层，再冷藏10～20分钟凝结冰凉即完成。