美食秘籍 鳗鱼手卷 【材 料】 蒲烧鳗鱼 1/2只 高丽菜丝 适量 苜宿芽 适量 美生菜 2片 海苔 1/2片 红姜 适量 蒲烧美奶酱： 蒲烧酱汁 适量 美奶滋 适量 【做 法】 1.取一碗，将蒲烧美奶酱材料放入碗中，拌匀即成蒲烧美奶酱，备用；美生菜、高丽菜丝、苜宿芽分别洗净并沥干水分备用。 2.蒲烧鳗鱼切成长条状，备用。 3.准备一平底盘，将海苔平舖至盘中，于海苔1/2的地方，放上作法1的美生菜、高丽菜丝、苜宿芽后，再放入作法1的蒲烧美奶酱。 4.于作法3中放入作法2的鳗鱼，即卷起呈长条柱状放入盘中，再放上适量的红姜即完成。 【备 注】 因海苔片易因生菜上的水份而软化，故制作后最好马上食用，才不会影响风味喔。
