- 【做 法】
- 1.绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
- 2.作法1中加入五香粉、细砂糖及酱油、米酒拌匀，最后加入姜末、黑胡椒粉及香油拌匀。
- 3.作法2要包前再加入葱花拌匀成馅。
- 4.取发酵面团搓成长条，切成每个重约40公克的面球。
- 5.将切好的面球洒上面粉以防沾黏，再将面球用杆面棍杆成直径约9至10公分的圆形面皮。
- 6.取约40公克作法3的馅料放入面皮中，捏细折收紧封口做底面。
- 7.作法6表面用水喷湿后沾上白芝麻，放入烤盘中。
- 8.烤箱预热至约220度，放入作法7的胡椒饼烤约12分钟至金黄酥脆即可。