- 食材
-
鸡蛋1颗
椰子粉125g
- 调味料
-
二砂糖75g
盐1／5小匙
料理简介 椰子球（Rochers aux Noix de Coco）是法国的传统甜点，Rochers是法文岩石的意思，因为法国版的椰子球是成现角锥型，且会烤得较焦，呈现又硬又黑的外观。
1
将烤箱预热至摄氏180度。将鸡蛋的蛋白及蛋黄分开。蛋白加入盐，以搅拌器打至成雪白色且绵密带Q的感觉。
电动搅拌器需要约5∼6分钟，手动搅拌器需约15∼20分钟。
3
加入椰子粉并充分搅拌均匀。
4
用手将椰子球浆塑型成小尖字塔样。最后放入烤箱烤约7∼10分钟即完成。
法国料理特色 法国料理其实也有分餐厅的正式料理及大众常吃的家常料理。正统法式料理做法讲究，工法耗时又繁复，强调味觉上的平衡，在食材的选择以及保存上都有一套严谨的规定。而所谓一般的家常料理，通常需要符合家庭平日的生活型态及家人的饮食偏好，此外还会受限于家用厨房的设备，所以一般而言不会太复杂，也不会太注重摆盘。 法国国土面积大，由北到南都有其特色美味，但大致多以炖煮、烘焙的手法呈现，只是依食材不同而略有变化，以天气较寒冷的北方来说，因靠海所以淡菜料理十分著名，中部畜牧业、农场多，像是咸蛋糕、马铃薯派几乎都是每位妈妈的私房好料，南法天气温暖，盛产各式蔬果，所以从沙拉到咸蛋糕、咸派等都可以吃到丰富的馅料。 当然，法国的第二代移民也不少，所以许多料理都融合了异国风味，像是本食谱介绍的椰子塔，便是融合非洲的食材，并以法式手法呈现，也是很普及的家常美食。 ※本示范料理约为4～5人份。