美食秘籍 姜葱鱼腩煲 【材 料】 草鱼腹部 200公克 泡发香菇 3朵 姜片 30公克 葱段 2根 水 100㏄ 太白粉 1茶匙 【调 味 料】 蠔油 1匙 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.把香菇切斜刀片；将鱼腹肉切小块、撒上太白粉，备用。 2.起一油锅，以高油温（约190℃）将作法1的鱼腹肉块入锅炸约3分钟，捞出备用。 3.热砂锅，加入少许沙拉油，以小火将姜片、葱段、作法1的香菇片煸炒约3分钟，接着加水、所有调味料煮滚后，放入作法2的鱼腹肉块续以小火翻炒约2.5分钟即可。
