- 【做 法】
- 1.取150公克的猪五花肉片洗净，切小片备用；青江菜洗净备用。
- 2.将剩余的200公克猪五花肉片放入食物调理机中绞成猪肉泥（亦可用刀剁成泥），取出猪肉泥并加入所有醃料拌匀，搅拌至猪肉的黏性出来，静置醃渍约15分钟，再依序捏成约一口大小的猪肉丸子备用。
- 3.将材料中的水烧热，放入作法2的猪肉丸子，以小火煮至水滚沸后熄火，捞出猪肉丸子，沥干水份备用。（锅中的汤汁保留）
- 4.将泡菜放入作法3锅中煮约5分钟，再放入作法1的猪五花肉片、作法2的猪肉丸子、洗净的青江菜以及所有调味料，拌匀并以中火煮至滚沸即可。