美食秘籍 青木瓜清炖牛肉 【材 料】 牛小排 1斤 青木瓜 1颗 牛高汤 3500公克 老姜片 60公克 红枣 12颗 白胡椒粒 8粒 【调 味 料】 盐 少许 【做 法】 1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。 2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。 3.再放入白胡椒粒。 4.放入红枣。 5.放入青木瓜块。 6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。 7.再捞除浮油即可。
