美食秘籍 柠香中卷 【材 料】 中卷 150公克 姜丝 10公克 蒜头 2粒 红辣椒 1/2条 红椒 适量 黄椒 适量 橄榄油 20㏄ 【调 味 料】 柠檬叶 3片 鱼露 50㏄ 白醋 30㏄ 糖 25公克 【做 法】 1.中卷洗净、沥乾，去除头须及内脏，再切成圈状；蒜头切碎；红辣椒切丝；红、黄椒切粗丝，备用。 2.热一锅，放入橄榄油、作法1的蒜碎炒香，再放入姜丝、柠檬叶、作法1的红辣椒丝及中卷圈拌炒均匀。 3.加入鱼露、白醋、糖调味后，放入作法1的红、黄椒粗丝拌炒一下即可。
