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用盐、胡椒抹上春鸡，醃约30分钟。大蒜1颗、少许百里香切碎，柠檬切片备用。

把奶油、盐、蒜碎、2小匙百里香碎、柠檬汁、柠檬皮屑、胡椒拌匀。预热烤箱至摄氏230度。

用厨房纸巾将春鸡外皮水分擦干。在鸡肚中塞入柠檬片2片、大蒜2颗和少许百里香。

在外皮均匀涂上步骤2的调料。放入烤箱以摄氏230度烤约6分钟，转至摄氏180度再烤约20分钟。盛盘时可再淋上烤鸡的油，并放上百里香与烤蔬菜装饰。

进烤箱前可先用棉绳将春鸡2只脚绑起来，成品会更美观。