美食秘籍 沙嗲爆鸡球 【材 料】 鸡腿 2支 洋葱 80公克 青椒 60公克 黄甜椒 40公克 红甜椒 40公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 牛头牌原味沙茶酱 1.5大匙 牛头牌鲜味鸡晶 1大匙 咖哩粉 1/3大匙 【醃 料】 盐 少许 糖 少许 米酒 1大匙 淡酱油 1小匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.鸡腿去骨后洗净，切成适当大小块状，加入所有醃料醃约1个小时备用。 2.热油锅，油温热至160℃时，放入作法1的鸡腿块炸约1分钟，取出沥油备用。 3.洋葱、青椒、黄甜椒、红甜椒洗净切块，将青椒、黄甜椒、红甜椒块放入沸水中汆烫一下捞出备用。 4.热锅，到入2大匙的油，放入蒜末、作法3的洋葱片爆香后，放入所有调味料拌炒均匀，再放入作法2的鸡腿块炒至入味。 5.最后加入作法3的青椒、黄甜椒、红甜椒块炒匀即可。
