金薯蜜豆面包

食谱:金薯蜜豆面包

  • 【做 法】
  • 1.将甜面团分割切成每份60公克的小面团共12个,用手滚圆后松弛15分钟。
  • 2.将小面团杆压成圆形面皮,包入25公克的带壳红豆馅和15公克的蜜薯丁后收口并放入烤盘中,让其在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。
  • 3.待小面团发酵至约2倍大的时候,在面团表面上刷上一层蛋液后,装饰上蜜薯片。
  • 4.将作法3材料放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤约12~15分钟即可。
  • 【备 注】
  • 重量:60公克/个
    份量:12个