美食秘籍

竹笙鸡汤

食谱:竹笙鸡汤

  • 【做　法】
  • 1.鸡肉洗净后切块，放入沸水中汆烫去除血水，再以清水洗净；蛤蜊浸泡冷水吐砂，备用。
  • 2.竹笙浸泡水至软后，去除外膜与尾部网状部份，再切成小段，放入沸水中汆烫备用。
  • 3.取一锅，放入水、姜片煮至沸腾后，放入作法1的的鸡肉块、作法2的竹笙转小火煮约25分钟。
  • 4.再放入蛤蜊煮至蛤蜊开口，加入所有调味料即可。